Для защиты от поедания травоядными животными у растений, ведущих прикрепленный образ жизни, в т.ч. и роз, сформировались пассивные средства защиты - шипы
также для привлечения насекомых-опылителей им служит яркий душистый венчик из лепестков
при затенении почти не цветут, т.к. солнцелюбивы

Шипы  служат ей как защита. Они защищают её от растительноядных животных. Это тоже самое как боярышник,для него случит защитой — колючки. 
Так, розе не страшно находиться в том месте,где она хочет расти.Там,где нет таких растительноядных,она не может прорастать. Поэтому, шипы помогают защищаться и  приспособиться к среде обитания. Так же,для опыления розы служит её венчик.Он входит в состав розы.