Рак-членистоногое,характерная их особенность-хитиновый покров,состоящий из полисахаридов и минеральных включений и защищающий хрупкое тельце членистоногого от воздействий внешней среды. Но время от времени этот хитиновый покров становится раку маловат,и он его скидывает. Этот процесс называется линькой. Именно в период линьки происходит интенсивный рост рака. На графике отметь оси "время" и "объем тела". График будет выглядеть как лестница с несколькими большими косыми ступеньками.