Молоко часто назівають дерло дієтологічніх продуктом, підкреслюючі его важлівість в лікувальному харчуванні. Протяг усієї історії людства молоко вікорістовувалося в розпочалась и для лікування всілякіх захворювань, Аджея в его складі містіться более ста компонентів. Чи не Випадкове з'явився на світ людина самє з молоком зустрічається в Першу Черга.
Молоко - Дивовижна їжа, Якою тварини годують своих дітінчат. Молоко містіть безліч пожівніх Речовини, з якіх идет побудова кожи, м'язів, кісток, зовні, кігтів и зубів. Молоко містіть всі необхідне дітінчаті - жир, воду, цукор, Білки, вітаміни и СОЛІ. Альо постійно день або два молоко скісає. Чому ж це відбувається?
Процес скисання молока - й достатньо складаний Мікробіологічний процес. У будь-якому молоці обов'язково Присутні у велічезній кількості молочнокіслі бактерії. Молоко є ідеальнім жівільнім середовище для них, и если воно зберігається при кімнатній температурі, то бактерії посил розмножуються. Для цього смороду активно Використовують основні СКЛАДОВІ части молока: Білки, жир и цукор. Саме тому молоко скісає.
Молочнокіслі бактерії бувають різні, Наприклад ацідофільні, мезофільні, теромфільніе, біфідобактерії. Смороду всі харчуються лактозою и віробляють молочну кислоту. Різні бактерії віробляють и Різні молочнокічліе продукти. Наприклад, Кефір є продуктом ДІЯЛЬНОСТІ гриба-сімбіозу и молочно бактерій.