Инсулин - это гормон, образующийся в поджелудочной железе. нужен для контроля над уровнем глюкозы в крови. если глюкозы много - способствует выработке гликогена; усиливает синтез жиров и белков. если глюкозы не хватает - расщепляет гликоген, и уровень глюкозы повышается. 
при нехватке инсулина развивается такое заболевание как сахарный диабет. поэтому его синтезируют искусственно и вкалывают больным для поддержания уровня сахара в крови.