Річний рак має зеленувато-буре забарвлення.
Тіло рака поділяється на 2 відділи: головогруди та черевце. Головогруди складаються з двох частин: головної та грудної. Між цими частинами є шов. Спереду на головогрудях рака знаходиться гострий шип. З боків від нього на рухомих стебельцях розташовані складні очі, а спереді дві пари тонких, рухливих вусиків (довгі й короткі). Ротовий аппарат представлений верхньою губою та трьома парами щелеп і ногощелеп. Груди рака складаються з 8 сегментів, до яких прикріплені 8 пар грудних кінцівок. Перші три пари — ногощелепи, задні 5 пар — грудні кінцівки (ходильні ноги).Черевце складається з 6 сегментів та хвостового плавця. Є 5 пар двогіллястих кінцівок, за допомогою яких рак пересувається.