Итак, в школьном курсе под прокариотами в основном подразумевают бактерий. Их защита от различных неблагоприятных условий может осуществляться следующим образом:
1) Образование капсулы в неблагоприятных условиях - циста
2) Защита от акктивных форм кислорода у анаэробных бактерий за счет синтеза каталазы (фермент).
3) Бактерии не имеющие ферментной защиты вытесненяют его из среды культивирования с помощью активно выделяющихся газообразных продуктов (СО2 и Н2), сопровождающих брожение. Либо часть бактериальных клеток  поглощают кислорода из среды, что приводитк гибели части бактериальных клеток, но дает возможность оставшимся размножаться в условиях пониженного содержания О2.