Вода выпадает из списка, потому что это единственная неорганическое вещество из вышеперечисленных, поскольку все остальные (белки, жиры и углеводы, нуклеинови.кислоты), будут органическими веществами.Соответственно, неорганические вещества (в том числе и вода) имеют отличные функции.
Ф-ции воды в организме человека: универсальный растворитель, предотвращает перегрев,придает объем клетке, является источником кислорода.