Трудности с пониманием предмета? Готовишься к экзаменам, ОГЭ или ЕГЭ?
Воспользуйся формой подбора репетитора и занимайся онлайн. Пробный урок - бесплатно!
- 24.04.2017 00:40
- Биология
- remove_red_eye 11893
- thumb_up 25
Ответы и объяснения 1
Рахмал - состоит из двух фракций, двух полисахаридов, мономером которых является глюкоза. Амилопектин - разветвленный, не растворим в воде, но способен к набуханию при температуре выше 60С.
Амилоза - линейный полисахарид, гликозидные связи - альфа - 1,4. При этом эта своеобразная лента из глюкозы закручена в спираль. Йод способен входить внутрь этой спирали и образовывать окрашенный комплекс (причем при нагревании раствора крахмала диаметр спирали соответсвенно увеличивается и комплекс разрушается - раствор обесцвечивается).
Целлюлоза - линейный полимер, мономером которого является глюкоза, связи - бетта - 1,4 гликозидные. При таком типе связи образование спирали не возможно, соответсвенно и взаимодействие с йодом тоже.
- 25.04.2017 09:53
- thumb_up 43
Знаете ответ? Поделитесь им!
Есть сомнения?
Не нашли подходящего ответа на вопрос или ответ отсутствует? Воспользуйтесь поиском по сайту, чтобы найти все ответы на похожие вопросы в разделе Биология.
Трудности с домашними заданиями? Не стесняйтесь попросить о помощи - смело задавайте вопросы!
Биология — наука о живых существах и их взаимодействии со средой.