Кожица это наружный слой стебля растения (в основном древесных), которая затем заменяется пробковым слоем (пробкой).
различия: кожица состоит из одного слоя клеток, а пробка из нескольких. клетки кожицы могут образовывать волоски и прочие внешние выросты, для пробки это свойство не характерно. клетки пробки вытянутые и омертвевшие, клетки кожицы живые. В кожице есть устьица , в пробке  - чечевички (для газообмена).
сходства:
и кожица и пробка являются покровными тканями растения, которые защищают от неблагоприятных внешних воздействий. Через них у растения осуществляется газообмен.