Это витамины группы В, С, РР , 

Характерными особенностями для этих витаминов есть хорошая растворимость в воде и нераствормость в жирах. Эти витамины находятся в продуктах растительного происхождения, имеют в составе нитроген, проявляют свою активность, входят в состав ферментов.

Например Витамин- В1 (тиамин) - содержится в дрожжах, овса, гречки, в хлебе. Тиамин активно влияет на обмен веществ, нервную регуляцию. При нестаче развивается болезнь - бери- бери.

Витамин С (аскорбиновая кислота) - содержиться в плодах шиповника, капусте, лимоне, апельсине, ягодах, хвои. Витамин С активирует деятельность желез внутренней секреции, регулирует все виды обмена, сворачивание крови, регенирацию тканей, синтез коллагена. Повышает стойкость к инфекциям.