Думаю, что не только в организме, но и везде определение прямой и обратной связи одинакова.
Прямая связь - это простая зависимость одного от другого: сьел сахар - организм выработал инсулин для его переработки. Таким образом прямую связь можно выразить математической формулой:
Y = kX, где Y - выходное значение, X - входное, а k - некий постоянный коэффициент, который всегда повышает или понижает входное значение.

Обратная связь сложнее. Например, в организме мало йода, а вы сьели йод-актив. При недостатке йода в организме производится специальный фермент, который отщепляет йод из йод-актива, а йод затем усваивается организмом, который по мере насыщения йодом сокращает производство фермента и таким образом снижает отщепление йода из йод-актива и усвоение йода. Т.е. при обратной связи существует так называемый коэффициент обратной связи и всё действие выражается математической формулой:
Y = kX + mY, где m - это коэффициент обратной связи, который может иметь положительный или отрицательный знак, усиливая или ослабляя внешнее воздействие в зависимости от характера обратной связи. После сокращения, формула приобретает вид: Y = kX/(1-m)

Прямая связь: Щёлкни кобылу в нос - она махнёт хвостом. 
Если она ещё лягнёт того, кто щёлкал - то это уже обратная связь.