Действительно, увеличение числа камер сердца повышает уровень организации животного. Вот пример: у рыб - ДВУХКАМЕРНОЕ сердце, у земноводных - ТРЕХКАМЕРНОЕ, у пресмыкающихся - ТРЕХКАМЕРНОЕ С НЕПОЛНОЙ ПЕРЕГОРОДКОЙ В ЖЕЛУДОЧКЕ, у птиц и млекопитающих, соответственно, ЧЕТЫРЕХКАМЕРНОЕ.

Мы видим, что, чем больше число камер сердца, тем выше уровень организации животного.

Кроме того, увеличение числа камер сердца ведет к разделению крови на артериальную и венозную, т.е., к теплокровности (та же схема: рыбы - земноводные - пресмыкающиеся - птицы и млекопитающие - от холоднокровных (низкоорганизованных) мы движемся к теплокровным (высокоорганизованным). Ч.т.д. 

На второй вопрос: если у организма ЗАМКНУТАЯ кровеносная система. кровь перемещается по телу по кровеносным сосудам, не вытекая в полость тела; а в НЕЗАМКНУТОЙ системе кровь сообщается непосредственно с поолостью тела.

Удачи! :)