Это называется ренфлексы гидры.Гидра способна ощущать прикосновения,изменение темературы,появление в воде других различных веществ и другие раздражения.От этого её нервные клетки возбуждаются."Если к гидре прикоснуться иглой, то по отросткам раздражение передёт к другим нервным клеткам,а от них- к кожно-мускульным клеткам.Это вызывает сокращение мускульных волоконец,а гидра сжимается в комочек"