Это происходит потому, что белки попадают в пищеварительтную систему и расщипляются там на составляющие полимеры. А ткани другого организма не распадаются на мономеры и не усваиваются клеткой, поэтому В-лимфациты ассоциируют их с антигеном, передают информацию Т-лимфацитам, и те в свою очередь начинают отторгать и уничтожать антиген.

  Отторжение тканей-это качественная реакция на ответ чужеродных веществ.Тоесть клетки-----Т-клетки расспознают антиген и передают В-клеткам и включают их в антителообразование или другие реакции ,или часто Т-клетки с помощью своих специальных веществ в свою очередь могут и уничтожить антиген.

  А белки они расщепляются в пищеварительной системе до мономеров,аминокислот,всасываются кровью и доносятся по всему организму.А дальше они могут послужить строительным материалом.