Икра является одним из самых знаменитых продуктов в истории. Это соленые яйца осетра,рыбы которая обитает в Черном и Каспийском морях. Россия больше всех других стран известна своим высоким качеством икры. 
Русские не употребляли икру в пищу  потому что им не нравился ее вкус пока Екатерина Великая не представила ее на ужине в 1778 году. С тех пор икра стала одним из любимых продуктов русских царей и они часто называли ее едой царей.Они были главными потребителями икры и рыбаки посылали им самую лучшую икру. Каждый год Николай II получал около 11 тонн икры от рыбаков. 
На сегодняшний день люди со всего мира подают икру на праздниках и по особым случаям несмотря на ее дороговизну.